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钓鱼台迄今已有800多年历史，金代皇帝曾在此筑台垂钓，清朝乾隆皇帝尤为喜爱。新中国成立后，钓鱼台的用途发生很大改变，从皇帝行宫变成来访国家领导人的下榻寓所。现在，钓鱼台不仅接待各国高级官员，还常被用做各类论坛和会谈的场所。
钓鱼台已接待了900余位国家首脑，那里珍藏着中国外交的众多逸事。
钓鱼台美食具有三低一高的特点，即低脂肪、低胆固醇、低卡路里和高蛋白，与传统中国食品较油腻不同，非常清淡，是健康饮食。